Айова штатының инспекция және апелляция департаменті Айовадағы азық-түлік дүкендері, мейрамханалар мен шағын дүкендер, сондай-ақ тамақ өңдеу зауыттары, қонақ үйлер мен мотельдер сияқты кейбір азық-түлік мекемелерін тексеруге жауапты. (Суреттің авторы: Кларк Кауфман/Iowa Capital Express)
Соңғы төрт аптада штаттық және округтік азық-түлік инспекторлары Айова штатындағы мейрамханаларды жүздеген азық-түлік қауіпсіздігін бұзушылық ретінде тізімге енгізді, оның ішінде көгерген көкөністер, кеміргіштердің белсенділігі, тарақандардың көбеюі және лас ас үйлер бар. Мейрамхана уақытша дереу жабылды.
Бұл зерттеу нәтижелері Айова штатының азық-түлік бизнесіне мемлекеттік деңгейдегі тексерулерді жүргізуге жауапты штаттық инспекция және апелляция департаменті хабарлаған зерттеу нәтижелерінің бірі болып табылады. Төменде соңғы бес апта ішінде Айова штатындағы мейрамханаларға, дүкендерге, мектептерге, ауруханаларға және басқа да бизнестерге жүргізілген қалалық, округтік және штаттық тексерулердің кейбір маңызды зерттеу нәтижелері келтірілген.
Мемлекеттік қадағалау департаменті көпшілікке олардың есептері уақтылы «суреттер» екенін және бұзушылықтар көбінесе инспектор агенттіктен кеткенге дейін сол жерде түзетілетінін еске салады. Барлық тексерулердің толық тізімі және төменде көрсетілген әрбір тексеру туралы толығырақ ақпарат алу үшін Айова инспекциялар және апелляциялар департаментінің веб-сайтына кіріңіз.
Hibachi Grill және Supreme Buffet, 1801 22nd St., Батыс Де-Мойн — 27 қазанда тексеруден кейін өзін Айовадағы ең ірі азиялық буфет мейрамханасы деп жариялаған бұл мейрамхананың иесі ерікті түрде жабылып, мейрамхананы тазалауға келісті. Мемлекеттік жазбаларға сәйкес, ол мақұлдаусыз қайта ашпауға да келіскен.
Оның сапары кезінде ұлттық инспекторлар мейрамханаларда заттарды сақтау үшін ас үй раковиналарын пайдалануды; ас үйдегі үш раковинада сабын жетіспеушілігін; мейрамхананың артқы жағында сақталған ыдыс-аяқтарда құрғақ тағамның жиналуын әлі де байқауға болатынын; өлшенетін жағдайлар болмағандықтан, жеткілікті мөлшерде дезинфекциялық ерітіндісі бар ыдыс жуғыш машинаны; 44 градус температурадағы сиыр еті; 60 фунт пісірілген устрицалар мен шаяндарды 67 градуста қалдырып, тастауға тура келгенін, ал дайындау уақыты белгісіз болғандықтан 12-15 тәрелке сушиді тастауға тура келгенін айтты.
Компания кәсіби пестицидтердің орнына дүкеннен сатып алынған пестицидтерді қолданғаны үшін де айыпталды; ас үйдегі үстелдерде еріту үшін қолданылатын әртүрлі ет және басқа да заттар; қанша бөшке ұн, қант және басқа да анықталмаған тағамдар; ыдыс жуғыш машинада, раковинада және оның айналасында «көптеп кездесетін» тірі тарақандар, ас үй қабырғасындағы тесіктер және асхана мен қызмет көрсету үстелінің астында желім тұзақтары. Инспектор бүкіл мейрамханада өлі тарақандар салынған қандай да бір тұзақ бар екенін, ал құрғақ қойма аймағында өлі тышқан салынған тұзақ табылғанын байқады.
Мейрамханадағы ас үй жабдықтарының сөрелері, сөрелері және бүйірлері әртүрлі жиналу түрлерімен ластанған, едендерде, қабырғаларда және тазалау қиын басқа жерлерде тамақ пен қоқыс бар. Тексеру шағымға жауап ретінде жүргізілді, бірақ ол әдеттегі тексеру ретінде жіктелді және шағым «тексерілмейді» деп танылды.
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Айова Сити — 22 қазандағы тексеру кезінде инспекторлар мейрамханада 19 елеулі қауіп факторы бұзушылықтары бар екенін анықтады.
Бұзушылық: Жауапты тұлға ет пісіру температурасы, ыстық және суық оқшаулау температурасы, дезинфекция талаптары және қолды дұрыс жуу әдістері туралы сұрақтарға жауап бере алмады; компания сертификатталған тағамды қорғау менеджерін жалдамады; жуынатын бөлмедегі раковинаның кіреберісі бітеліп қалды, салқындатқышта көгерген көкөністер көп.
Сонымен қатар, кейбір адамдар ас үй қызметкерлерінің шикі етпен жұмыс істеп, содан кейін шайқағыштар мен ыдыстарды пайдаланып, бір рет қолданылатын қолғаптарды киіп отырғанын көрді; тамақ контейнерлері ас үй еденінде және гараж қоймасында сақталады; көкөніс турайтын машинада құрғақ тамақ қалдықтары бар; ас үйде жоғары температуралы ыдыс жуғыш машина қажетті беткі температураға - 160 градусқа жете алмады, сондықтан мейрамхананың қызметі тоқтатылды.
Сонымен қатар, қаймақ бөлме температурасында сақталады; жерде жасалған кез келген тағам «күні белгісіз» болады; күріш жылуды шығара алмайтын тығыз пластик қақпақтары бар ыдыста салқындатылады; шошқа еті бөлме температурасында үстел үстінде ерітіледі; ыдыс жуылады. Машинаның жанында жеміс шыбындарының «шамадан тыс» белсенділігі байқалды, ал инспектор көкөністерді турайтын машинаны қосқан кезде «көптеген шыбындар байқалғанын» хабарлады.
Ол сондай-ақ жабдықтың астында, салқындатқышта және қабырғаларда тамақ пен қоқыстың шамадан тыс жиналғанын хабарлады және ас үйдің негізгі желдету сорғышынан май мен май тамшылағанын айтты. Сонымен қатар, мейрамхананың соңғы тексеру есебі көпшілікке жарияланбаған.
Инспектор өзінің келуі әдеттегідей болғанын, бірақ шағымды тергеумен бірге жүргізілгенін хабарлады. Ол жариялаған есепте: «Ауруға қатысы жоқ шағымда көрсетілген көптеген мәселелерге қатысты кейінгі шаралар туралы ішкі нұсқауларды қараңыз», - деп жазды. Инспектор шағым тексерілген деп саналған-болмағанын айтқан жоқ.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport - 23 қарашадағы сұхбат барысында инспектор мейрамхана қызметкерлерінің сертификатталған тағамды қорғау жөніндегі менеджері жоқ екенін атап өтті. Инспекторлар сонымен қатар барменнің тұтынушының сусынына жалаңаш қолымен лимон тілімдерін салғанын; тоңазытқыштағы шикі сиыр етінің үстіне шикі тауықтың төс еті қойылғанын; көкөніс турайтын машинада көп мөлшерде құрғақ тағам қалдықтары жиналғанын; және ірімшік тәрелкесін ұсынған 165 градустан әлдеқайда төмен, 78 градуста ұстаңыз. Ас үйдің көптеген жерлерінде, соның ішінде ас құралдары науалары қойылған сөрелерде «тышқанның саңғырығы» байқалды, ал ас үйдің бұрышындағы еденде су жиналды.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Айова Сити - 23 қарашада болған сапар кезінде инспектор мейрамхана қызметкерлерінің сертификатталған тағамды қорғау менеджері жоқ екенін мәлімдеді. Инспектор сонымен қатар ас үй кеспесін кесетін машинада «машинада қоқыс», яғни диспенсердің форсункасында жиналған материал болғанын; тұтынушының шыны ыдыстарын тазалау үшін қолданылатын үш бөлікті раковинада өлшенетін мөлшерде дезинфекциялық зат қолданылмағанын; мейрамханада; тоңазытқышта, пісірілген немесе жылы тағамның температурасын тексеруге арналған термометр жоқ екенін; ал құрғақ тағамдар сақталатын жертөледе «сансыз өлі тарақандар» бар екенін хабарлады.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Оттумва — 22 қарашадағы сұхбат барысында инспекторлар бұл мейрамхананың суши дайындау аймағындағы раковинада сабын немесе ыстық су бермегенін; ол шикі сиыр етін шикі албыртпен араластыру үшін пайдаланылғанын; шикі тауық етін шикі асшаяндарда сақтауға арналған мұздатқышта пайдаланылғанын; лас мұз жасағышта жиналған қоқыстарды; тағамның әлі де жеуге қауіпсіз екеніне көз жеткізу үшін күнді белгілеу жүйесі орнатылмағанын; температурасы 46 градустан аспайтын сынған тоңазытқышта табылған жартылай еріген тағамды; тағам дайындау аймағының үстіндегі ас үйде шыбынға қарсы торларды пайдаланғаны; салат жапырақтары мен тұздықты сақтау үшін бірнеше үлкен соя тұздығы шелектерін қайта пайдаланғаны; және үйілген қоқыспен ластанған ас үй едендері мен тағам дайындау сөрелерін атап өтті. Мейрамханаға соңғы тексеру нәтижелерін жария етпегені үшін де айып тағылды.
Wellman's пабы, 2920 Ingersoll Ave., Де-Мойн - 22 қарашадағы сұхбат кезінде инспектор осы мейрамхананың ас үй менеджерін атап өтіп, шыны ыдыстарды зарарсыздандыру үшін қолданылатын Mitsui раковинасының параметрлерін «түсінбейтінін» айтты; ыдыс жууға арналған сияқты көрінетін раковиналарда және жиналған қоқыспен ластанған мұз машиналарында қолданылады.
Сонымен қатар, қызметкерлерге асхана ыдыстары мен ыдыстарын раковинада жуып, дезинфекциялау алдында тұтынушылардың пайдалануы үшін қызмет көрсету орталығына қайта жіберу; тегіс емес едендер мен мұқият тазаланбайтын сынған плиткалар үшін; белгілі бір жиналған жерлерді желдету үшін. Жабын төмендегі еденге тамшылап, онда қосымша шөгінділер пайда болған сияқты.
Инспектор өзінің келуінің шағымнан туындағанын атап өтті, сондықтан келу әдеттегі тексеру ретінде жіктелді. Инспектор өз есебінде былай деп жазды: «Басшы ұқсас шағымдар туралы біледі және Wing компаниясын шағым нысаны ретінде көрсетеді... Шағым жабылды және расталған жоқ».
Natalia's наубайханасы, Корт көшесі, 2025, Су-Сити - 19 қарашада берген сұхбатында инспектор мейрамханада «сатылымға арналмаған» деген жазуы бар бірнеше тұтас, өңделген тауықтар бар екенін айтты. Тауықты сөреден алыңыз.
Инспекторлар сонымен қатар тоңазытқыштың, жабдықтың және арбаның таза емес екенін; шошқа еті дайын тағамда сақталғанын; тамақ дайындау аймағындағы бірнеше «таза» наубайханалардың айқын лас екенін; тамақпен жанасатын кейбір беттердің, соның ішінде ас құралдары мен тәрелкелердің айқын лас екенін байқады; Ыстық шошқа еті 121 градуста сақталды және оны 165 градусқа дейін қайта қыздыруға тура келді; салқындатқыштағы тамалелерде дайындау немесе жою күні көрсетілмеген.
Инспектор сонымен қатар «кейбір қапталған тағамдарда құрамы, таза салмағы, өнім атауы және өндіріс мекенжайы көрсетілмегенін» анықтады.
Ас үйде, әсіресе жабдықтардың ішінде, қабырғаларда, едендерде және төбелерде кір-майлы шөгінділер мен қоқыстар көп.
Amigo's мексикалық мейрамханасы, 1415 E. San Marnan Drive, Ватерлоо - 15 қарашадағы сұхбат кезінде инспектор мейрамханада ешкімнің жауапты емес екенін және тамақ қауіпсіздігі ережелерімен таныс емес екенін; қызметкерлер қолдарын жуудың «бірнеше мүмкіндігін жіберіп алғанын» атап өтті; Лас раковина болғандықтан, ол тек «аз ғана су тамшысын» бере алады және 100 градусқа жете алмайды, ал ас үйдің еденіне қақпақсыз салқындатқыш су құйылған үлкен ыдысты қою оңай. Ластанған.
Мейрамхана сонымен қатар тағам дайындау аймағында кесу тақтайлары мен ас құралдарын сүртуге арналған оңай қолжетімді дезинфекциялық құралдың болмауына байланысты; қатты ластанған және зеңнің өсуі байқалатын мұз машинасы үшін; ол шамамен 80 градус температурада үлкен кастрюль қою үшін қолданылады. queso; салқындатқышта дайындалмаған немесе тасталмаған тағамдар үшін және 7 күннен артық тұтыну шегінде сақталатын кейбір тағамдар үшін.
Сонымен қатар, ол бөлме температурасында раковинада 10 фунт тартылған сиыр етін бірнеше пакетте еріту үшін қолданылады; ол жұмыс бетінде бөлме температурасында екі үлкен металл шикі сиыр етін және тауық етін еріту үшін қолданылады; таза тәрелкені тікелей сол үстелге қойыңыз. Лас ыдыстар мен ас құралдарына қолданылады; қатты ластанған едендер мен қабырғаларға қолданылады; және көптеген пайдаланылмаған немесе зақымдалған жабдықтар мен жиһаздарға қолданылады. Бұл жабдықтар мен жиһаз ғимараттың артқы жағында сақталады және зиянкестердің көбеюіне мүмкіндік береді.
Мэри Грили медициналық орталығындағы Бурги, Дафф даңғылы, 1111, Эймс — 15 қарашадағы сұхбатында инспекторлар агенттік қызметкерлерінің тамақтан уланатын ауруларға байланысты белгілерді сипаттай алмайтынын айтты. Инспектор сонымен қатар ас үй раковинасының бітеліп қалғанын және қызметкерлердің кіре алмайтынын; мұз жасағыштың іші айқын лас екенін; бетін дезинфекциялау үшін қолданылатын ерітінді шелегінде өлшенетін мөлшерде дезинфекциялық ерітінді болмағанын; тұздалған сиыр еті мен тунец салатының температурасы 43-46 градуста сақталғандықтан, оны тастауға тура келді; үш-бес аптадан кейін 7 күннен кейін тастау керек болған үйде жасалған сироп әлі де ас үйде тұр.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — 15 қарашада болған сапарында инспекторлар мейрамхананың ыдыс жуғыш машинаның дұрыс жұмыс істеп тұрғанына көз жеткізбегенін; сертификатталған тағамды қорғау менеджерін жалдамағанын; раковиналарды сабын немесе қолмен кептіруге арналған құралдарды пайдаланбағанын; бөлме температурасында 90 минуттан кейін картоп фриін жегенін; және асшаяндарды тік тұрған суда еріткенін мәлімдеді.
Инспектор шағымға жауап беру үшін сол жерде болғанын хабарлады, бірақ тексеруді әдеттегі тексеру ретінде жіктеді. Шағымдар ластанған жабдыққа; тамақтың айқаспалы ластануына; қауіпсіз емес көздерден алынған тамақты пайдалануға; оқшаулау температурасының дұрыс болмауына; және жеке гигиенаның нашарлығына қатысты болды. «Шағым жауапты тұлғамен талқылау арқылы расталды», - деп хабарлады инспектор.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — 10 қарашадағы сұхбат кезінде инспектор мейрамхананың раковинасы лас екенін және гамбургердің үнемі ашық тұрған мұздатқышта сақталғанын, бұл гамбургердің ластануын көрсететінін айтты. Ластану.
«Барлық тамақ жабдықтары майлы, ал жабдықтың ішінде де, сыртында да қоқыс бар», - деп жазды инспектор есепте. «Әр жерде лас ыдыстар мен кеселер бар... көкөніс раковинасы лас суға арналған лас науа және тәрелкелерге арналған жәшік ретінде пайдаланылады».
Инспектор сонымен қатар қуырғыштың, дайындау үстелінің, шыны салқындатқыштың және оқшаулағыштың айналасындағы беттерде қоқыс жиналғанын, ал басқа жабдықтардың шаң басқан немесе майлы екенін жазды. «Ас үйдің едені толығымен майлы және барлық жерде тамақ қалдықтары бар», - деп жазды инспектор, мейрамхананың соңғы тексеру есебі тұтынушыларға оқу үшін әлі жарияланбағанын қосты.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — 10 қарашадағы сапар кезінде инспектор бұл мейрамханадағы раковинаның бітеліп қалғанын және қызметкерлердің кіре алмайтынын, саңырауқұлақтарды сақтау үшін пайдаланылғанын; шикі тауық етін және балықты дайын тағамның үстіне сақтау; жаңа қан, ескі қан, тамақ қалдықтары және басқа да ластану түрлері бар және жағымсыз иіс шығаратын тағам дайындау табақшалары үшін; 68-70 градусқа қойылған жартылай пісірілген бекон үшін; еденде сақталған пияз үшін; құрғақ сақтау аймағындағы тағамды жауып тұрған қызметкерлердің жеке киімдері үшін; және желдету жабдығының айналасында «көптеген майлы тамшылар» үшін.
«Ас үйде, әсіресе жабдықтардың, қабырғалардың, едендердің және төбелердің арасында және айналасында кір-майлы шөгінділер мен қоқыстар көп», - деп хабарлады инспектор.
Басқа орын, 3904 Лафайетт жолы, Эвансдейл — 10 қарашадағы сұхбатында инспектор мейрамханада тағамды қорғау бойынша қолданыстағы сертификаты бар қызметкерлер жоқ екенін атап өтті; құрғақ тағам қалдықтары бар кескіштер мен турағыш машиналар үшін; «қара түсті» мұз машинасы үшін; тако етін 52 градус температурада үлкен пластикалық шелекте сақтау үшін пайдаланылады; 7 күннен артық сақталған күркетауық еті мен көк пияз үшін; шамадан тыс үгіндісі бар ас үйде қолданылады; лас үстелдің бүйірлері мен аяқтары үшін қолданылады; үстелдің астына шашыраған шамадан тыс қоқыс бар едендерге жарамды; дақ түскен төбе плиткалары мен шашыраған іздері бар ас үй қабырғалары үшін қолданылады.
Viva мексикалық мейрамханасы, 86-шы көше, 4531, Урбандейл — 10 қарашадағы сапар кезінде инспектор мейрамхананың лицензиясының мерзімі 12 ай бұрын аяқталғанын; сертификатталған тағамды қорғау жөніндегі менеджердің жауапты емес екенін; шикі туралған тауық еті шикі туралған қызанақтың жанына қойылатынын; қатты ластанған саптамалары бар мұздатылған сусын диспенсерлері үшін; бір күн бұрын жасалған сальсаны 48 градуста ұстауды; тағамның жарамдылық мерзімін белгілеу жүйесін тексерудің қажеті жоқ екенін; пісіріліп жатқан, тоңазытқышта сақталатын немесе жылы күйінде сақталатын тағамның температурасын тексеруге арналған термометрдің жоқтығын; дезинфекциялық заттың күшін тексеруге арналған хлорды тексеру қағазының жоқтығын; және раковинадағы су қысымының жеткіліксіз екенін атап өтті.
Джек Трис стадионы, 1800 Ames 4th Street - 6 қарашада Айова штатының университеті мен Техас Лонгхорнс арасындағы ойын кезінде инспектор стадионға барып, стадионның әртүрлі жерлерінде бірнеше бұзушылықтарды тіркеді. Бұзушылықтар: Джек Трайс клубының бар аймағындағы раковинада ыстық су жоқ; Chucky's және Brandmeyer Kettle Corn екеуі де уақытша жеткізушілер болып табылады және раковина орнатылмаған; Виктори Беллдің оңтүстік-шығысындағы раковина бітеліп қалған; ол «тамақтандыру қоймасы» ретінде сипатталған. «Терминал аймағындағы» раковина кесілген жемістермен және сыра банкасымен жабдықталған. «Шангдонг сыра терминалы аймағы» деп сипатталған раковина бөтелкелерді жуу үшін қолданылады.
Сонымен қатар, Jack Trice Club мұз машинасының іші айқын лас болды; «Оңтүстік штаттық жәрмеңке» деп сипатталған аймақта хот-догтардың температурасы 128 градусқа дейін көтеріліп, оларды тастауға тура келді; Jack Trice Club тауық етінің жолақтары 129 градус температурада жойылды. Тасталды; Солтүстік-шығыс Жеңіс қоңырауының шұжықтары 130 градуста сақталып, тасталды; Jack Trice Club салаты 62 градуста өлшеніп, тасталды; Оңтүстік-батыс Жеңіс қоңырауының хот-догтары тоқырау суда ерітілді; Jack Trice Club бар аймағында қолданылатын ыдыс-аяқ пен ас құралдарының барлығы тоқырау суда сақталды.
Casey's General Store, 1207 State St., Тама — 4 қарашадағы сұхбатында инспектор компанияның сертификатталған тағамды қорғау менеджерін жалдамағанын; ол пицца дайындау аймағындағы раковинада 100 градусқа жетпеген температурада пайдаланылғанын; газдалған сусын жасайтын ыдыстағы мұз науасында «қоңыр, көгерген шөгінділер» бар екенін; ол пиццаны 123-тен 125 градусқа дейінгі температурада өздігінен сақталатын шкафқа салу үшін қолданылады; ол Начо ірімшігін шамамен 45 градус температурада сақтау үшін қолданылады. Тұздықтар, қуырылған бұршақ, шұжық тұздығы, грильде пісірілген тауық етінің жолақтары және туралған қызанақтар; және белгілі бір тағамдарды 7 күннен артық сақтау.
Тата Яя, 111 Мейн көшесі, Сидар Фоллс - 4 қарашадағы сұхбат кезінде инспектор мейрамхананың сертификатталған тағамды қорғау менеджерін жалдамағанын; ас құралдары мен шыны ыдыстарды дезинфекцияламағанын; заттардың дұрыс жұмыс істемейтін тоңазытқышта сақталғанын және тоңазытқыштың температурасы 52-ден 65 градусқа дейін екенін және ол тұтыну үшін «қауіпті аймақта» екенін; ол вафли қамыры мен жұмыртқаны бөлме температурасында сақтау үшін пайдаланылатынын; және көпшілігі тасталған тағамды қашан дайындау керектігін немесе қашан тастау керектігін шешпегенін атап өтті. «Бүгін көптеген бұзушылықтар бар», - деп жазды инспектор есепте. «Оператор тамақ қауіпсіздігі талаптарын сақтамады және қызметкерлердің оларды сақтауын қамтамасыз етпеді».
Тамадағы El Cerrito, 115 W. 3rd St., Тама — 1 қарашадағы сұхбат барысында инспектор мейрамханада 19 елеулі қауіп факторы бұзушылықтары болғанын атап өтті. «Денсаулыққа тікелей қауіп төнбесе де, осы тексеру кезінде байқалған қауіп факторы бұзушылықтарының саны мен сипатына байланысты компания өз еркімен жұмысын тоқтатуға келісті», - деп хабарлады инспектор.
Бұзушылықтарға мыналар жатады: сертификатталған тағамды қорғау менеджерінің болмауы; қызметкерлердің қолдарын жумай немесе қолғаптарын ауыстырмай шикі ет пен дайын өнімдерді өңдеуінің қайталануы; жабдықтар мен ыдыстарды сақтау үшін барлар мен ас үйлерде раковиналарды пайдалану; ескі қағаз сүлгілерді, қоқысты және лас алжапқыштарды пияз бен бұрыш салынған үлкен пластикалық ыдысқа салу; шикі шұжықтарды тоңазытқыштағы дайын көкөністердің үстіне салу; еріген балықты, шикі стейктерді және шала піскен пепперониді дайын тағаммен бірге салу. Сәбіз бен бекон кәдімгі табада бірге сақталады; шикі тауық етінің бөліктері шелекте сақталады, ол шикі сиыр етінің бөліктері салынған шелекке қойылады.
Инспектор сонымен қатар кесу тақтайшасын, микротолқынды пешті, пышақтарды, ас үй құралдарын, тәрелкелерді, ыдыстарды және бірнеше тағам сақтауға арналған контейнерлерді, сондай-ақ «тамақ қалдықтары мен жиналуымен ластанған» жабдықтарды байқады. Кесо, тауық еті, шошқа еті және қауіпсіз емес температурада сақталған басқа да тағамдар тасталады. Көптеген тағамдарда, соның ішінде бұршақтарда, тұздықтарда, тамалелерде, пісірілген тауық етінде және пісірілген шошқа етінде өндіріс күні немесе тасталатын күні көрсетілмеген.
Инспектор сонымен қатар пияз бен кептірілген бұрыш салынған үлкен контейнерде ұшатын жәндіктердің, картоп чипсы салынған үлкен контейнердің жанындағы өлі жәндіктердің және раковинада тамақ дайындауға арналған «көптеген жәндіктер» деген жапсырма ілініп тұрған шыбын жолағының бар екенін байқады. Қойма бөлмесінің еденіне ет салынған үлкен пакеттер қойылғаны байқалды, олар бүкіл тексеру кезінде сол жерде қалды. Күріш, бұршақ және картоп чипсылары мекеме бойынша жаппай контейнерлерде көптеп сақталады. Ас үй сөрелері мен бардың артындағы аймақ «тамақ қалдықтарымен, жиналған заттармен және қоқыспен ластанған».
Тамақ дайындау үшін пайдаланылған раковинада лайлы және лас су болды, ал бұрын мұздатылған ет салынған қорапта тамақ дайындау үшін раковинада қалдырылған «қан үлгісінің сұйықтығы және лас пластик сыртқы қаптамасы» болды. «Жағымсыз иісті байқаңыз», - деп хабарлады инспектор. Қойма бөлмесінде бос қораптар, бос сусын бөтелкелері және қоқыс шашылып жатты.
Graceland университеті, Ramoni университетінің алаңы - 28 қазанда болған сапар кезінде инспектор агенттіктің тауықтың төс еті, гамбургерлер және туралған тауық еті сияқты өздігінен қызмет көрсету тағамдарын қауіпсіз температурада сақтамағанын атап өтті. Тастап тасталды. Тоңазытқыштағы 19 қазанда шыққан ұсақталған қызанақтар, пісірілген бәліштер және энчиладалар сияқты заттар рұқсат етілген мерзімнен өтіп кеткен және оларды тастау керек. Қоймадағы шкафтан егеуқұйрықтың нәжісі табылды.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Де-Мойн — 27 қазандағы сапар кезінде бұл мейрамханаға сертификатталған тағамды қорғау менеджері жоқ деген айып тағылды; шикі туралған шошқа етін тікелей тоңазытқышта сақтау үшін пайдаланылған; қораптағы арбадағы дайын пісірілген ет; көрінетін лас үшін қолданылатын жабдықтар – ет кескіштер, турағыштар, консерві ашқыштар және мұз машиналары – тамақ қалдықтарымен немесе зең тәрізді шөгінділермен жабылған; 47 градус пен 55 градус аралығында өлшенген суық таңғы ас тағамдары үшін; екі апта бойы сақталған нөлден жасалған ірімшік шарлары үшін бұл рұқсат етілген 7 күннен әлдеқайда асып түседі; және дұрыс мерзімі көрсетілмеген тағамдар үшін.
Инспектор «жертөленің дайындық аймағында кішкентай шыбындар байқалғанын» және бардың жанындағы еденде «тірі тарақан жүрген сияқты» екенін атап өтті. Бұл келу шағымға жауап болды, бірақ ол әдеттегі тексеру ретінде жіктелді. Шағым зиянкестермен күрес мәселелеріне қатысты болды. «Шағым жабылды және тексерілді», - деп хабарлады инспектор.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Дубук — 25 қазандағы сұхбатында инспектор 100 градусқа жете алмайтын раковинаны атап өтті; бардың артындағы текила үшін «шыбындарды ағызатын» деген сөз бар - бұл термин кішкентай көбелектерді сипаттау үшін жиі қолданылады; көрінетін лас картоп кескіштері мен кілегей диспенсерлері үшін; өлшенетін мөлшерде зарарсыздандыратын ерітіндісі жоқ шыны ыдыстарды кір жуғыш машиналар үшін; 125 градус температурада қуырылған тауық еті; жұмыртқа мен ірімшікті 57 градуста жылытуға және сақтауға арналған тоңазытқыштар; дұрыс сақталмаған сорпалар мен тауық еті үшін; және кіреберіс тоңазытқышта бес галлондық пластик шелекте салқындатылған бірнеше халапеньо ірімшігі бар ыдыстар.