Айова штатының инспекция және апелляциялық департаменті Айовадағы азық-түлік дүкендері, мейрамханалар мен ыңғайлы дүкендер, сондай-ақ тамақ өңдеу зауыттары, қонақ үйлер мен мотельдер сияқты кейбір азық-түлік мекемелерін тексеруге жауапты. (Сурет Кларк Кауфман/Айова Капитал Экспресс)
Соңғы төрт аптада штаттық және округтік азық-түлік инспекторлары Айова штатындағы мейрамханаларды жүздеген азық-түлік қауіпсіздігін бұзған, соның ішінде көгерген көкөністер, кеміргіштердің белсенділігі, тарақандардың шабуылы және лас ас үйлер тізімін жасады. Мейрамхана бірден уақытша жабылды.
Қорытындылар - азық-түлік кәсіпорындарын мемлекеттік деңгейде тексеруге жауапты Айова штатының инспекция және апелляциялық департаменті жариялаған тұжырымдардың бірі. Төменде соңғы бес аптадағы Айова штатындағы мейрамханаларды, дүкендерді, мектептерді, ауруханаларды және басқа да кәсіпорындарды қалалық, округтік және мемлекеттік тексерулердің кейбір маңызды нәтижелері келтірілген.
Мемлекеттік қадағалау департаменті олардың есептері дер кезінде түсірілген «суреттер» екенін және бұзушылықтар инспектор агенттіктен кеткенге дейін көбінесе сол жерде түзетілетінін жұртшылықтың есіне салады. Барлық тексерулердің толық тізбесі және төменде көрсетілген тексерулердің әрқайсысы туралы толығырақ ақпарат алу үшін Айова штатының инспекциялар және апелляциялар департаментінің веб-сайтына кіріңіз.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines - 27 қазанда жүргізілген тексеруден кейін, өзін-өзі жариялаған Айовадағы ең үлкен азиялық буфет мейрамханасының иесі мейрамхананы өз еркімен жауып, тазалықпен аяқтауға келісті. Құрылды. Мемлекеттік жазбаларға сәйкес, ол рұқсатсыз қайта ашылмауға келісті.
Оның сапары барысында ұлттық инспекторлар мейрамханаларда заттарды сақтау үшін ас үй раковиналарын пайдалануды мысалға келтірді; ас үйдегі үш раковинада сабын жетіспеді; мейрамхананың артқы жағында сақталған ыдыс-аяқтар үшін оларда құрғақ тағамның жиналуы әлі де көрінеді; өлшенбейтін жағдайлар үшін Дезинфекциялау құралының жеткілікті мөлшері бар ыдыс жуғыш машина; 44 градус сиыр еті; 60 фунт пісірілген устрица мен краб 67 градуста қалдырылды және оны тастауға тура келді, ал 12-15 табақ суши дайындау уақыты белгісіз болғандықтан тастауға тура келді.
Компания сонымен қатар кәсіби пестицидтердің орнына дүкеннен сатып алынған пестицидтерді пайдаланғаны үшін аталды; ас үйдегі үстелшелерде еріту үшін қолданылатын әртүрлі ет және басқа заттар; қанша бөшке ұн, қант және басқа да анықталмаған Азық-түлік; тірі тарақандар үшін ыдыс жуғышта, раковинаның үстінде және айналасында, асхана қабырғасындағы саңылаулар, асханада және қызмет көрсету үстелінің астында тұрып қалған желім қақпандары «жаппай байқалады». Инспектор бүкіл мейрамханада өлі тарақандар бар қандай да бір тұзақ бар екенін, құрғақ қоймадан өлі тышқан салынған қақпан табылғанын байқады.
Мейрамхананың бүкіл аумағындағы сөрелер, сөрелер және аспаздық жабдықтардың бүйірлері әртүрлі жиналулардан ластанған, едендерде, қабырғаларда және тазалау қиын басқа жерлерде тамақ пен қоқыстар бар. Тексеру шағымға жауап ретінде жүргізілді, бірақ ол жоспарлы тексеру ретінде жіктеліп, шағым «тексерілмейді» деп шешілді.
Casa Azul, S. Gilbert St, 335, Айова қаласы — 22 қазанда болған сапарында инспекторлар мейрамханада 19 елеулі қауіп факторы бұзушылықтары бар екенін атап өтті.
Бұзушылық: жауапты тұлға етті пісіру температурасы, ыстық және суық оқшаулау температурасы, дезинфекция талаптары және қолды дұрыс жуу әдістері туралы сұрақтарға жауап бере алмады; компания азық-түлікті қорғау жөніндегі сертификатталған менеджерді жалдаған жоқ; жуынатын раковинаның кіреберісі бітеліп қалды, салқындатқышта көгерген көкөністер көп.
Сонымен қатар, кейбір адамдар асхана қызметкерлерінің шикі етті өңдеп, содан кейін шейкерлер мен ыдыстарды пайдаланып, бір рет қолданылатын қолғап кигенін көрді; азық-түлік контейнерлері ас үйдің еденінде және гараж қоймасында сақталады; көкөніс текшелерін кесу машинасында құрғақ тағам қалдықтары бар; ас үйде Жоғары температурадағы ыдыс жуғыш машина бетінің қажетті температурасы 160 градусқа жете алмады, сондықтан мейрамхананың қызметін тоқтатуға тура келді.
Сонымен қатар, қаймақ бөлме температурасында сақталады; сайтта жасалған кез келген заттар «күні белгіленбеген»; күріш жылуды тарата алмайтын тығыз пластик қақпақтары бар контейнерде салқындатылады; шошқа еті бөлме температурасында үстелдің үстінде ерітіледі; ыдыс жуылады Машинаның жанында жеміс шыбынының «шамадан тыс» белсенділігі байқалды, инспектор көкөніс текшелерін кесу машинасын қосқан кезде «шыбындардың көп саны байқалды» деп хабарлады.
Сондай-ақ ол жабдықтың астында, салқындатқышта және қабырғаларда тамақ пен қоқыстың шамадан тыс жиналып қалғанын хабарлады және ас үйдің негізгі желдеткіш қақпағынан май мен май тамшылағанын айтты. Сонымен қатар, мейрамхананың соңғы тексеру актісі де жұртшылыққа жарияланбаған.
Инспектор оның баруы әдеттегі, бірақ шағымды тексерумен бірге жүргізілгенін хабарлады. Ол жариялаған есепте: «Ауруға байланысты емес шағымда айтылған көптеген мәселелерге қатысты кейінгі әрекеттер үшін ішкі нұсқауларды қараңыз» деп жазды. Инспектор шағымның тексерілді деп есептелетінін айтпады.
Ацтека, 3566 N. Brady St., Davenport-23 қарашадағы сұхбат кезінде инспектор мейрамхана қызметкерлерінің тамақ өнімдерін қорғау жөніндегі сертификатталған менеджері жоқ екенін атап өтті. Сондай-ақ инспекторлар барменнің жалаң қолымен тұтынушының сусынына лимон тілімдерін салғанын хабарлады; шикі тауықтың төс еті тоңазытқышта шикі сиыр етінің үстіне қойылды; көкөніс текшелерін кесу машинасында жиналған құрғақ тағам қалдықтарының көп мөлшері; және ірімшік табақ Оны 78 градуста ұстаңыз, ұсынылған 165 градустан әлдеқайда төмен. Асхананың көптеген бөліктерінде, соның ішінде ас құралдары науалары орналастырылған сөрелерде және ас үйдің бір бұрышында еденде судың жиналып қалуы «тышқанның қоқысы» байқалды.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Айова қаласы - 23 қарашада болған сапарында инспектор мейрамхана қызметкерлерінің тамақ өнімдерін қорғау жөніндегі сертификатталған менеджері жоқ екенін айтты. Сондай-ақ инспектор ас кеспе кесетін машинада «машинада қоқыс», яғни диспенсердің саптамасында материал жиналғанын хабарлады; тұтынушының шыны ыдысын тазалау үшін пайдаланылатын үш бөлікті раковинада дезинфекциялау құралының өлшенетін мөлшері пайдаланылмаған; мейрамхана; Тоңазытқышта, пісірілген немесе жылы тағамның температурасын тексеретін термометр жоқ; ал құрғақ өнімдер сақталатын жертөледе «сансыз өлі тарақандар» бар.
Мизу Хибачи Суши, 1111 N. Quincy даңғылы, Оттумва — 22 қарашадағы сұхбат барысында инспекторлар бұл мейрамхана суши дайындау аймағындағы раковинада ешқандай сабын немесе ыстық су бермейтінін атап өтті; ол шикі сиыр етін біріктіру үшін пайдаланылды Шикі лосось бір контейнерде сақталады; шикі тауық етін мұздатқышта шикі асшаяндарды сақтау үшін қолданылады; лас мұз жасағышта жиналған қоқыстар; тағамның әлі де жеуге қауіпсіз болуын қамтамасыз ету үшін күнді белгілеу жүйесі орнатылмаған; Температурасы 46 градустан аспайтын сынған тоңазытқышта табылған жартылай еріген тағам үшін; асүйде тағам дайындау алаңының үстіндегі шыбындық барларды пайдалану үшін; салат пен тұздықты сақтау үшін бірнеше үлкен соя соусы шелектерін қайта пайдалану үшін; және ас үйдің едендері мен тағам дайындайтын сөрелер үйілген қоқыспен ластанған. Сондай-ақ мейрамхана соңғы тексеріс нәтижесін көпшілікке жария етпегені үшін айыпталды.
Wellman's Pub, Ingersoll даңғылы, 2920, Де Мойн-22 қарашада сұхбат барысында инспектор осы мейрамхананың асхана менеджерін атап өтіп, ол шыны ыдыстарды зарарсыздандыру үшін қолданылатын Mitsui раковинасының параметрлерін «түсінбейтінін» айтты; Ыдыс жууға арналған раковиналарда және жиналған қоқыспен ластанған мұз машиналарында қолданылады.
Сонымен қатар, қызметкерлерге ыдыс-аяқ пен ыдыстарды раковинада жуып, кез келген дезинфекциядан бұрын тұтынушының пайдалануы үшін қызметке қайтару; мұқият тазалауға болмайтын тегіс емес едендер мен сынған плиткалар үшін; белгілі бір жинақтарды желдету үшін Қақпақ төменгі еденге тамшылап, онда қосымша шөгінділер пайда болған сияқты.
Инспектор оның келуіне шағымдану себеп болғанын, сондықтан бару жоспарлы тексеру ретінде жіктелгенін атап өтті. Инспектор өз есебінде былай деп жазды: «Менеджер ұқсас шағымдарды біледі және Wing-ті шағым тармағы ретінде көрсетеді... Шағым жабылды және расталмады».
Наталья наубайханасы, Сот көшесі, 2025, Сиу-Сити - 19 қарашадағы сұхбат кезінде инспектор мейрамханада «сатуға жатпайды» деп белгіленген бірнеше тұтас өңделген тауықтар бар екенін айтты. Тауық етін сөреден алыңыз.
Сондай-ақ инспекторлар тоңазытқыштың, құрал-жабдықтың, арбаның таза еместігін байқады; шошқа еті дайын тағамға сақталды; тамақ дайындау аймағындағы бірнеше «таза» наубайханалардың лас екені анық; тағаммен жанасатын кейбір беттер, соның ішінде ас құралдары мен тәрелкелер анық ластанған; Ыстық шошқа еті 121 градуста сақталды және оны 165 градусқа дейін қыздыру керек болды; кіреберіс салқындатқыштағы тамалдарда дайындық немесе жою күні белгіленбеген.
Сондай-ақ инспектор «кейбір оралған азық-түліктерде ингредиенттер, таза салмақ, өнім атауы мен өндіріс мекенжайы көрсетілмегенін» анықтады.
Ас үйде лас-майлы шөгінділер мен қоқыстар, әсіресе жабдықтарда, қабырғаларда, едендерде және төбелерде және айналасында.
Амигоның мексикалық мейрамханасы, 1415 E. San Marnan Drive, Ватерлоо-15 қарашадағы сұхбат барысында инспектор мейрамханада ешкімнің жауапты емес екенін және азық-түлік қауіпсіздігі ережелерімен таныс екенін айтты; қызметкерлер қолдарын жуу үшін «бірнеше мүмкіндіктерді жіберіп алды»; Лас раковина болғандықтан, ол тек «судың кішкене тамшысын» ғана қамтамасыз ете алады және 100 градусқа жете алмайды және ас үйдің еденіне салқындатқыш суы бар үлкен кастрюльді қақпақсыз қою оңай. Ластанған.
Сондай-ақ мейрамханаға сілтеме жасалған, себебі тағам дайындау аймағында кесу тақталары мен ас құралдарын сүртуге оңай қол жетімді дезинфекциялау құралы жоқ; қатты ластанған мұз машинасы үшін және зең пайда болуы мүмкін; ол шамамен 80 градус температурада үлкен кастрюльді орналастыру үшін қолданылады. queso; салқындатқышта дайындалмаған немесе тасталмаған тағамдарға және 7 күннен астам тұтыну шегінде сақталған кейбір тағамдарға.
Сонымен қатар, ол бөлме температурасында раковинадағы 10 фунт сиыр етінің бірнеше бумасын еріту үшін қолданылады; ол жұмыс бетінде бөлме температурасында екі үлкен металл шикі сиыр еті мен тауық қазандарын еріту үшін қолданылады; таза табақты тікелей сол үстелдің үстіне қойыңыз Лас ыдыстар мен ас құралдарында қолданылады; қатты ластанған едендер мен қабырғалар үшін қолданылады; және көптеген пайдаланылмаған немесе зақымдалған жабдықтар мен жиһаздар. Бұл жабдықтар мен жиһаздар ғимараттың сыртында сақталады және зиянкестердің пайда болуын қамтамасыз етеді. үй.
Burgie's Mary Greeley медициналық орталығында, Дафф даңғылы, 1111, Эймс - 15 қарашада берген сұхбатында инспекторлар агенттік қызметкерлерінің тағамнан болатын ауруларға қатысты белгілерді сипаттай алмайтынын айтты. Сондай-ақ инспектор ас үйдегі раковинаның бітеліп, қызметкерлердің кіре алмайтынын байқады; мұздатқыштың іші лас екені анық; бетті дезинфекциялау үшін қолданылатын ерітінді шелегінде дезинфекциялық ерітіндінің өлшенетін мөлшері болмаған; жүгері сиыр еті мен тунец салатының температурасы 43-тен 46 градусқа дейін сақталды, оны тастау керек болды; үш-бес аптадан кейін, 7 күннен кейін тастау керек үйдегі сироп әлі ас үйде.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — 15 қарашадағы сапарында инспекторлар мейрамхананың ыдыс жуғыштың дұрыс жұмыс істеп тұрғанына көз жеткізе алмағанын айтты; тағамды қорғау жөніндегі сертификатталған менеджерді жұмысқа алмаған; раковина жоқ Сабын немесе қолмен кептіруге арналған құралдар; Бөлме температурасында 90 минуттан кейін француз картоптары; және асшаяндарды бір шелек тұрған суда ерітіңіз.
Инспектор шағымға жауап беру үшін сол жерде болғанын хабарлады, бірақ тексеруді жоспарлы тексеру ретінде жіктеді. Ластанған жабдыққа қатысты алаңдаушылыққа байланысты шағымдар; тағамның өзара ластануы; қауіпті көздерден алынған тағамды пайдалану; дұрыс емес оқшаулау температурасы; және жеке гигиенаның нашарлығы. «Шағым жауапты тұлғамен талқылау арқылы расталды», - деп хабарлады инспектор.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — 10 қарашадағы сұхбат кезінде инспектор мейрамхананың раковинасы лас екенін және гамбургер үнемі ашық тұрған мұздатқышта сақталып, гамбургердің бетін ашқанын айтты. Ластану.
«Азық-түлік жабдықтарының барлығы майлы, оның ішінде және сыртында қоқыс бар», - деп жазады инспектор хаттамада. «Барлық жерде лас ыдыстар мен шыныаяқтар бар... көкөніс раковинасы лас суға арналған лас науаға және табақтарға арналған суға арналған қорап ретінде пайдаланылады».
Сондай-ақ инспектор қуырғыштың, дайындау үстелінің, шыны салқындатқыштың және оқшаулағыштың айналасындағы беттерде қоқыс жиналып қалғанын және басқа жабдықтың шаң немесе майланғанын жазды. «Ас үйдің барлық едені майлы және барлық жерде тамақ қалдықтары бар», - деп жазды инспектор мейрамхананың соңғы тексеру актісі тұтынушыларға оқу үшін әлі жарияланбағанын айтты.
Horny Toad American Bar & Grill, Main St. 204, Cedar Falls — 10 қарашада болған сапарында инспектор бұл мейрамханада раковина бітеліп қалғанын және қызметкерлердің кіре алмайтындығын, саңырауқұлақтарды сақтау үшін пайдаланылғанын айтты; Шикі тауық еті мен балықты дайын тағамның үстіне сақтаңыз; жаңа қаны, ескірген қаны, тамақ қалдықтары және ластанудың басқа түрлері бар және жағымсыз иіс шығаратын тағам дайындауға арналған табақтарға; 68-ден 70 градусқа дейін орналастырылған жартылай пісірілген бекон үшін; Еденде сақталған пияз үшін; құрғақ сақтау аймағындағы тағамды жабатын қызметкерлердің жеке киімі; және желдету жабдығының айналасында «көп майлы тамшылау».
«Ас үйде лас-майлы шөгінділер мен қоқыстар, әсіресе жабдықтар, қабырғалар, едендер мен төбелер арасында және айналасында», - деп хабарлады инспектор.
Басқа орын, 3904 Лафайетт Роуд, Эвансдейл — 10 қарашада берген сұхбатында инспектор мейрамханада қазіргі уақытта азық-түлікті қорғау сертификаты бар қызметкерлер жоқ екенін атап өтті; құрғақ тағам қалдықтары бар кескіштер мен кескіш машиналар үшін; «біраз қара жиналуы» бар мұз машинасы үшін; үлкен пластик шелектегі тако етін 52 градуста сақтау үшін қолданылады; 7 күннен астам сақталған күркетауық және көк пияз үшін; шамадан тыс үгінділері бар асүйлерде қолданылады Сөрелер; лас үстелдің қабырғалары мен аяқтары үшін қолданылады; үстелдің астына шашыраңқы шамадан тыс қоқыстары бар едендерге жарамды; боялған төбелік плиткаларға және шашырау белгілері бар ас үй қабырғаларына қолданылады.
Viva Мексика мейрамханасы, Урбандейл, 4531, 86-шы көш. — 10 қарашада болған сапарында инспектор мейрамхананың бизнес лицензиясының мерзімі 12 ай бұрын аяқталғанын көрсетті; тамақ өнімдерін қорғау жөніндегі сертификатталған менеджер жауап бермеді; пайдаланылады Шикі туралған тауық шикі туралған қызанақтың жанына қойылады; қатты ластанған саптамалары бар мұздатылған сусын диспенсерлері үшін; бір күн бұрын жасалған сальсаны 48 градуста ұстаңыз; азық-түлік күнін белгілеудің тексерілетін жүйесі енгізілмеген; Пісірілген, тоңазытылған немесе жылы ұсталатын тағамның температурасын тексеретін термометр жоқ; дезинфекциялау құралының беріктігін тексеру үшін қолында хлор сынау қағазының болмауы; және раковинадағы су қысымының жеткіліксіздігі.
Джек Трис стадионы, 1800 Амес 4-ші көше - 6 қарашада Айова штатының университеті мен Техас Лонгхорнс арасындағы ойын кезінде инспектор стадионға келіп, стадионның әртүрлі жерлерінде көптеген бұзушылықтарды тізімдеді. Бұзушылықтар: Jack Trice Club бар аймағында раковинада ыстық су жоқ; Chucky's және Brandmeyer Kettle Corn екеуі де уақытша жеткізушілер және раковина орнатылмаған; Жеңіс қоңырауының оңтүстік-шығысындағы раковина бітеліп қалды; ол «қоғамдық тамақтану қоймасы» ретінде сипатталған «Терминал аймағындағы» раковина кесілген жемістер мен сыра құтысымен жабдықталған. «Шандун сыра терминалы аймағы» ретінде сипатталған раковина бөтелкелерді жуу үшін қолданылады.
Бұған қоса, Джек Трайс клубының мұз машинасының іші лас екені анық; «Оңтүстік мемлекеттік жәрмеңке» деп сипатталған аймақта хот-догтардың температурасы 128 градусқа дейін жоғары болды және оларды тастау керек болды; Джек Трайс клубының тауық етінің жолақтары 129 градус температурада жойылды. Жоқ; солтүстік-шығыс Жеңіс қоңырауының шұжықтары 130 градуста сақталды және тасталды; Джек Трайс клубының салаты 62 градуста өлшеніп, тасталды; оңтүстік-батыс Жеңіс қоңырауының хот-догтары тоқырау суында еріді; Джек Трайс клубының бар аймағында пайдаланылған ыдыс-аяқ пен ас құралдарының барлығы суда сақталды.
Кейсидің жалпы дүкені, Тама штаты, 1207 — 4 қарашада берген сұхбатында инспектор компанияның тамақ өнімдерін қорғау жөніндегі сертификатталған менеджерді жалдай алмағанын атап өтті; ол 100 градусқа жетпеген пицца дайындау аймағында раковинада қолданылған; Сода қайнатқыштағы мұз науасында «қоңыр, көгерген шөгінділер» бар; ол 123-тен 125 градусқа дейінгі температурада өзін-өзі сақтайтын шкафта пиццаны орналастыру үшін қолданылады; ол шамамен 45 градус температурада Начо ірімшігін ұстау үшін қолданылады Соустар, қуырылған бұршақ, шұжық сорпасы, грильдегі тауық еті және текшелерге кесілген қызанақ; және кейбір тағамдарды 7 күннен артық ұстау.
Тата Яя, Майн көшесі, 111, Сидар сарқырамалары - 4 қарашадағы сұхбат кезінде инспектор мейрамханада тамақ өнімдерін қорғау жөніндегі сертификатталған менеджер жұмыс істемейтінін атап өтті; ас құралдары мен шыны ыдыстарды дезинфекциялауды жүзеге асырмады; сақталған заттар Жұмыс істемейтін тоңазытқышта тоңазытқыштың температурасы 52-ден 65 градусқа дейін және ол тұтыну үшін «қауіпті аймақта» орналасқан; ол бөлме температурасында вафли қамырын және жұмыртқаны сақтау үшін қолданылады; және көбісі тағамды қашан дайындайтынын анықтаған жоқ. «Бүгінде көптеген заң бұзушылықтар бар», - деп жазады инспектор хаттамада. «Оператор азық-түлік қауіпсіздігі талаптарына сай келмеді және қызметкерлердің сақталуын қамтамасыз етпеді».
El Cerrito of Tama, W. 3rd St., 115, Тама — 1 қарашадағы сұхбат кезінде инспектор мейрамханада 19 елеулі тәуекел факторы бұзушылықтары бар екенін атап өтті. «Денсаулыққа төніп тұрған қауіп болмаса да, осы тексеру барысында анықталған тәуекел факторы бұзушылықтарының саны мен сипатына байланысты компания өз еркімен жұмысын тоқтатуға келісті», - деп хабарлады инспектор.
Бұзушылықтарға мыналар жатады: тамақ өнімдерін қорғау жөніндегі сертификатталған менеджердің болмауы; қолды жумай немесе қолғап ауыстырмай шикі ет және дайын өнімдермен жұмыс істейтін қызметкерлердің қайталануы; жабдықтар мен ыдыстарды сақтау үшін барлар мен асүйлерде раковиналарды пайдалану; Ескі қағаз сүлгілерді, қоқыстарды және лас алжапқыштарды пияз бен бұрыш салынған үлкен пластик ыдысқа салыңыз; шикі шұжықтарды тоңазытқыштағы дайын көкөністерге қою; ерітілген балықты, шикі стейктер мен шала пісірілген пепперониді жеуге дайын қойыңыз Сәбіз мен бекон кәдімгі табада бірге сақталады; шикі тауық етінің кесектері шикі сиыр кесектеріне салынған шелекте сақталады.
Сондай-ақ инспектор кесу тақтасын, микротолқынды пешті, пышақтарды, ас пісіруге арналған ыдыстарды, тәрелкелерді, тостағандарды және азық-түлік сақтайтын бірнеше контейнерлерді, сондай-ақ «тағам қалдықтары мен жинақтармен ластанған» жабдықты байқады. Кесо, тауық еті, шошқа еті және қауіпті температурада сақталған басқа да тағамдар жойылады. Көптеген азық-түліктерде өндіру күні немесе тастау күні көрсетілмейді, соның ішінде бұршақ, суға батырып, тамалес, пісірілген тауық еті және пісірілген шошқа еті.
Сондай-ақ инспектор пияз бен кептірілген бұрыш салынған үлкен ыдыста ұшатын жәндіктер, картоп чипсы салынған үлкен ыдыстың жанында өлі жәндіктер және тамақ дайындауға арналған раковинада «көп жәндік» деген жапсырма ілінген шыбын жолағы бар екенін байқады. Сақтау бөлмесінің еденіне ірі пакеттер салынғаны, барлық тексеру кезінде сол жерде қалып қойғаны байқалды. Күріш, үрме бұршақ және картоп чиптері бүкіл нысан бойынша жаппай жабылған контейнерлерде сақталады. Ас үй сөрелері мен бардың артындағы аумақ «тамақ қалдықтарымен, жинақталған және қоқыспен ластанған».
Тағам дайындауға арналған раковинада бұлыңғыр және лас су болды, ал мұздатылған ет салынған қорапта тамақ дайындауға арналған раковинада қалдырылған «қан үлгісінің сұйықтығы және лас пластик сыртқы қаптама» болды. «Жағымсыз иісті байқаңыз», - деді инспектор. Сақтау бөлмесінде бос жәшіктер, сусынның бос бөтелкелері мен қоқыс шашылып жатты.
Graceland University, Ramoni University Plaza-28 қазанда болған сапарында инспектор агенттік тауықтың төс еті, гамбургерлер және ұсақталған тауық етін қоса, өзіне-өзі қызмет көрсететін тағамды қауіпсіз температурада сақтамағанын атап өтті. Жоқ болды. 19 қазандағы ұсақталған қызанақ, пісірілген пирогтар және энчиладалар сияқты салқындатқыштағы заттар рұқсат етілген мерзімнен өтті және оларды тастау керек. Сақтау аймағындағы шкафтан егеуқұйрық нәжістері табылды.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — 27 қазанда барған кезде бұл мейрамханада тағамды қорғау жөніндегі сертификатталған менеджері жоқ деп айыпталды; шикі шошқа етін тікелей тоңазытқышта сақтау үшін қолданылады қораптағы арбадағы жеуге дайын піскен етте; көзге көрінетін ластану үшін пайдаланылатын жабдық, соның ішінде ет турағыштар, кескіштер, консервілер және мұз машиналары — тамақ қалдықтарымен немесе зең тәрізді шөгінділермен жабылған; 47 градус пен 55 градус аралығында өлшенген салқын таңғы ас үшін; екі апта бойы сақталған нөлден жасалған ірімшік шарлары үшін бұл рұқсат етілген 7 күннен әлдеқайда асып түседі; және уақыты дұрыс көрсетілмеген тағамдар.
Инспектор «жертөленің дайындық аймағында кішкентай шыбындар байқалғанын» және бардың жанындағы еденде «тірі тарақан бар сияқты болғанын» атап өтті. Бұл сапар шағымға жауап болды, бірақ ол жоспарлы тексеру ретінде жіктелді. Шағым зиянкестермен күресу мәселелеріне қатысты. «Шағым жабылып, тексерілді», - деп хабарлады инспектор.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — 25 қазандағы сұхбатында инспектор 100 градусқа жете алмайтын раковинаны атады; бардың артқы жағындағы текила үшін « «Дренажды шыбындар» - бұл әдетте кішкентай көбелекті сипаттау үшін қолданылатын термин; көзге көрінетін ластанған картоп кескіштер мен кремді диспенсерлерге арналған; санитарлық ерітіндінің өлшенетін мөлшері жоқ шыны ыдыстарды жуу машиналары үшін; 125 градус қыздыру Қуырылған тауық еті; тоңазытқыштар жылы жұмыс істеп, жұмыртқа мен ірімшікті 57 градуста ұстайтын; уақыты дұрыс көрсетілмеген сорпалар мен тауық еті үшін; және тоңазытқышта бес галлон пластикалық шелекке салқындатылған бірнеше жалапено ірімшігі контейнерлері.