Біз су тазартқыштарды бір үлкен уәдемен сатып аламыз: ол заттардың дәмін жақсартады. Сатылым материалы таза, айқын көрініс береді — хлорсыз, металл реңксіз, тек таза ылғалдандырғыштық. Біз таңертеңгі кофенің жаңа дәмдермен гүлденгенін, шөп шайымыздың жапыраққа сіңген дәмі шынайырақ болатынын, қарапайым стақан суымыздың сергітетін оқиғаға айналатынын елестетеміз.

Неліктен кофеңіздің дәмі қазір біркелкі емес? Неліктен қымбат көк шайыңыздың жарқын сипаты жоқ? Неліктен сорпаңыздың негізі қандай да бір жолмен... бәсең көрінеді?

Кінәлі бұршақтарыңызда, жапырақтарыңызда немесе сорпаңызда болмауы мүмкін. Кінәлі оларды жақсарту үшін сатып алған құрылғыңыздың өзі болуы мүмкін. Сіз үйдегі суды тазартудағы ең көп таралған дәм тұзақтарының біріне тап болдыңыз: химия есебінен тазалыққа ұмтылу.

Дәмнің дұрыс түсінілмеген алхимиясы

Кесеңіздегі дәм жеке әрекет емес. Бұл күрделі экстракция, ыстық су мен құрғақ зат арасындағы келісім. Су - бұлеріткіш, тек пассивті тасымалдаушы ғана емес. Оның минералды құрамы – «жеке басы» – бұл процесс үшін өте маңызды.

• Магний - кофеден терең, батыл ноталарды шығаруға тамаша қуатты экстрактор.
• Кальций дененің толық және дөңгелек болуына ықпал етеді.
• Аздап бикарбонатты сілтілік табиғи қышқылдықты теңестіре алады, өткір жиектерді тегістейді.

Дәстүрлі кері осмос (RO) жүйесі осы минералдардың шамамен 99%-ын жояды. Сізде аспаздық мағынадағы «таза» су қалмайды; бұлбоссу. Бұл буферсіз, көбінесе аздап қышқылды тым агрессивті еріткіш. Ол белгілі бір ащы қосылыстарды шамадан тыс шығарып алуы мүмкін, сонымен бірге теңгерімді тәттілік пен күрделілікті шығара алмайды. Нәтижесінде қуыс, өткір немесе бір өлшемді дәмі бар тостаған пайда болады.

Сен нашар кофе жасаған жоқсың. Жақсы кофеңе жаман су бердің.

Үш су профилі: ас үйіңізде қайсысы бар?

1. Бос кенеп (стандартты RO): Минералды құрамы өте төмен (< 50 ppm TDS). Кофе дәмін біркелкі, шай дәмін әлсіз етуі мүмкін, тіпті өздігінен аздап «ащы» болуы мүмкін. Қауіпсіздік үшін тамаша, ас үй үшін нашар.
2. Теңгерімді Щетка (идеалды диапазон): Орташа минералды құрам (шамамен 150-300 ppm TDS), минералдардың теңгерімділігімен. Бұл ең жақсы жер - дәмін асыра сілтемейтіндей жеткілікті сипаттамаға ие су. Премиум кофеханалары өздерінің сүзу жүйелерімен осыған ұмтылады.
3. Күшті бояу (қатты кран суы): Кальций мен магнийге бай (>300 ppm TDS). Шамадан тыс қабыршақтануға, нәзік дәмдерді басып озуға және ауызда борлы сезім қалдыруға әкелуі мүмкін.

Егер сіз кофе, шай, виски коктейльдері немесе тіпті нан пісірудің (иә, су да маңызды) әуесқойы болсаңыз, стандартты тазартқыш сіздің ең үлкен кедергіңіз болуы мүмкін.

Дәмді қалай қалпына келтіруге болады: суды жақсартудың үш жолы

Мақсат - сүзілмеген суға қайта оралу емес. Ол алуақылды сүзгіден өткізілгенсу. Пайдалы минералдарды сақтай отырып немесе қайта қосып, зиянды (хлор, ластаушы заттар) заттарды кетіру қажет.

1. Жаңарту: Реминерализация сүзгілері
   Бұл ең талғампаз шешім. Сіз қолданыстағы RO жүйеңізге сілтілі немесе реминерализациядан кейінгі сүзгіні қоса аласыз. Таза су мембранадан шыққан кезде кальций, магний және басқа да минералдар бар картридж арқылы өтіп, сау профильді қалпына келтіреді. Бұл суыңызға «қорытынды тұз» қосумен бірдей.
2. Балама: селективті сүзу
   RO-ға тәуелді емес жүйелерді қарастырыңыз. Жоғары сапалы белсендірілген көміртекті блок сүзгісі (көбінесе тұнбаны алдын ала сүзгісі бар) хлорды, пестицидтерді және жағымсыз дәмдерді кетіре алады, сонымен бірге табиғи минералдарды өзгеріссіз қалдырады. Жалпы алғанда, қауіпсіз муниципалдық суы бар, бірақ дәмі нашар аймақтар үшін бұл дәм үнемдейтін шешім болуы мүмкін.
3. Дәлдік құралы: Тапсырыс бойынша минералды тамшылар
   Нағыз әуесқойлар үшін Third Water немесе минералды концентраттар сияқты өнімдер сізге су сомельесіне айналуға мүмкіндік береді. Сіз нөлдік TDS судан (RO жүйесінен немесе тазартылған) бастап, эспрессо, құйылған су немесе шайға арналған су жасау үшін дәл минералды пакеттерді қосасыз. Бұл ең жоғары бақылау.

Түйін: Су тазартқышыңыз дәм сезгіш болмауы керек. Оның міндеті - дәм сезгіш болу. Егер мұқият таңдалған, кәсіби түрде дайындалған сусындарыңыздың сапасы төмендеп жатса, алдымен өз техникаңызды кінәламаңыз. Суыңызға назар аударыңыз.

«Таза» және «лас» су арасындағы екіұштылықтан арылып, «қолдаушы» және «агрессивті» су туралы ойлана бастау уақыты келді. Таңдайыңыз бен таңертеңгілік рәсіміңіз сізге риза болады.